【2026年2月OPEN】ミシュランを目指す焼き鳥店の焼き師・店主候補募集

「焼鳥で、世界を驚かせたい。」
そんな壮大な夢を、本気で実現しようとしている場所があります。
焼鳥専門店「鳥カミ」は、日本一予約の取れない焼鳥店と呼ばれるミシュラン１つ星の名店で修業した焼き師3名が立ち上げた、まさに“世界を目指す焼鳥”の最前線。
東京・福岡・そしてシンガポールへと拡がるこのブランドは、焼鳥の枠を超えた“食の芸術”を提供し、国境を越えて評価される店を目指しています。

そしていま、シンガポールの地でミシュランの頂を本気で目指す仲間を募集します。
あなたの技術と志を、グローバルな舞台で試してみませんか？
焼鳥で、世界中の美食家に感動を届けたい――その志に共感してくれる仲間を求めています。

「焼き鳥や和食の世界は、5年、10年とかけて修業を積むことが美徳とされてきました。
でも、それは“鳥カミのスタイル”とは少し違う。」

そう語るのは、鳥カミの立ち上げを支えたメンバーのひとり。

「もちろん、自分自身はその厳しく長い修業の時間が今の自分を作ってくれたと感じています。
でも、僕たちがつくりたいのは、若い人が早く現場に立ち、仲間として同じ目線で店を作っていける場所。
その中にこそ、本当の成長と喜びがあると思うんです。」

鳥カミでは、独立の夢を持つ仲間も全力で応援します。
けれど、それだけがゴールではありません。
この場所には、“自分たちでブランドを育てる”というもう一つの道がある。

舞台は、世界で最もミシュラン星付き店舗が集まる東京。
食文化と人のあたたかさが交わる福岡。
そして、アジアのハブである国際都市・シンガポールへ。

世界基準の焼鳥を、本気で極めたい。
その想いがあるなら、「鳥カミ」でミシュランの頂を一緒に目指しましょう！
日本発の焼き鳥で、世界に挑む。
そのチームの一員として、あなたも羽ばたいてみませんか？