ドイツで日本人シェフとして初めて星を獲得した和食店！語学力不問・ビザサポート有

■勤務地はドイツ・デュッセルドルフです
ドイツ・デュッセルドルフは、ヨーロッパ唯一の日本人街がある都市として知られ、日本人が7000人ほど住んでいます。デュッセルドルフは人口の1%以上が日本人のため、中心部で日本人を見かけることが日常であり、領事館や日本食スーパー、MUJIやUNIQLOなど日本人向けの施設が多数立ち並んでいます。初めて海外で生活をするという方にとってはとても住みやすい街であり、語学力に不安がある方でも、助けてくれる人が必ずいるので安心して生活をする事ができます。なお、NAGAYAもYoshi by Nagayaもリトル東京の中心に位置しており、治安がとてもいいのでご安心ください。

■現在ミシュランガイド星獲得店【NAGAYA】【Yoshi by Nagaya】の2店舗の和食料理店を運営しています
ミシュランガイドで星を獲得している日本料理店で、数々の食通を唸らせてきた名店として、デュッセルドルフだけでなく、ドイツ全土に知られています。

・NAGAYA（客席数35席、客単価300€～500€）
和食の会席料理をベースに、日本とヨーロッパのフュージョン料理というスタイルを確立しています。新鮮な魚介類を使用した刺身や、旨味が凝縮された最高級和牛などを使用し、デザートまで一皿一皿丁寧に仕上げるコース料理を提供。2009年に現在のクロスター通りに移転をし、1年でミシュランガイドにて星を獲得した。なお、NAGAYAは日本人としてドイツで初めて星を獲得したお店としても知られています。

・Yoshi by Nagaya（客席数25席、客単価300€～500€）
伝統的な懐石料理への原点回帰、をテーマに掲げ、本店よりもクラシックな日本料理を提供する事に特化しています。素材選び、調理法、器など細部にまでこだわり、味はもちろん見た目や店内の雰囲気など細部にまでこだわり抜いています。2016年に2号店としてオープンし、翌年にはすぐにミシュランガイドにて星を獲得。

■本物の日本料理をドイツで学べます
料理の技術は言うまでもなく本物。その証拠にNAGAYA卒業生が、別の街で独立をして星を獲得していますし、トルコでコンサルティングをした【Sankai by Nagaya】というレストランはトルコで初めて日本食レストランとして星を獲得しました。またデュッセルドルフで料理監修をしているお店も世界的に有名なレストランガイドブックである【Gault & Millau】にも掲載されるなど、実力は折り紙付きです。NAGAYAで修業をする事で、日本料理の基礎から応用まで深く学ぶことができ、世界に通用する日本料理の料理人に成長することができます。

■働くスタッフについて
日本人はオーナーシェフの長屋さんと奥様に加えて3名が在籍しています。その他にはドイツ人やトルコ人など、長屋さんの料理が学びたいという国際色豊かなスタッフが多数。店舗内では英語・日本語・ドイツ語などでコミュニケーションを取っており、すべてのスタッフが料理やサービスに真剣に取り組んでいます。


《NAGAYAで働く魅力》
・日本食文化の素晴らしさを世界に広げる仕事
⇒ヨーロッパ各地から訪れる食通に、本物の日本食文化を伝えるのが使命です。

・ヨーロッパでの独立希望者には全力サポート
⇒過去何名もの独立者を輩出。何年か頑張って勤務した後には独立にあたって最大限サポートいたします。

・日月定休・有給休暇30日とヨーロッパならではの休日の多さが魅力
⇒日月定休に加え、春休み1週間・夏休み3週間・冬休み2週間の長期休暇がありますので、プライベートも充実。ヨーロッパ旅行も楽しめますし、日本への一時帰国に充てる時間も十分にあります。