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海外求人情報毎日更新 2023/02/04NEW!

求人概要

Windsor Hotel International Limitedの求人詳細

ホテルのヘッドシェフ

飲食関連職 

ホテルのヘッドシェフ

南太平洋バヌアツの30室のホテルのレストランを盛り上げましょう!

南太平洋に浮かぶ楽園 バヌアツ共和国。
その首都ポートビラ湾に面する30室のモーリングスホテルを運営しているウィンザーホテルインターナショナルグループのキッチンをお任せできる総料理長を募集しています。

メインレストランのテーマは洋食と和食のフュージョンを目指した「創作和食」。


日本人シェフだからこそできる、繊細な料理でお客様を楽しませてください。

募集内容

募集職種 飲食関連職
求人種別 一般求人
対象となる方 対象となる方:

年齢、性別は不問です。
しかし、バヌアツは男尊女卑の傾向が強いので男性を優先的に希望いたします。


必要な能力
5年以上の調理経験。ホテルシェフの経験者優遇。
20名から100名ほどの宴会料理を調理、手配した経験。
ステーキ、パスタなどの一般的な洋食調理のノウハウ。和食のノウハウ。
日常会話に不自由しない程度の英会話能力。
 
仕事内容 『シェフ』としての調理業務と同時に、キッチン全体の管理運営業務、つまりキッチンのマネージメントをお任せできる方が必要です。中堅ホテルのレストランレベルの調理をキッチンスタッフ全員がこなせるように教育し、迅速且つ効率的に料理をお出しできるシステム作りが求められます。


大きく分けて3つの業務があります。(これだけに限定されるわけではありません)

1、ホテルのキッチンの管理運営、調理、人材育成

2、メインレストランである『Moorings Seaside Bar & Restaurant』のメニュー作成、料理提供

3、姉妹レストラン「蕃」の臨時の管理、調理



1、ホテルのキッチンの管理、調理、人材育成、運営

キッチン運営全般をお願いすることになります。
バヌアツ人シェフは日本人よりも衛生に対する意識が低いので、衛生状況の管理、清掃、食材の保存状況の徹底も大切な仕事になります。
コスト管理。人事全般。調理指導なども含まれます。
イベント、ファンクションへの対応。(最大で200名)


2、メインレストランである『Moorings Seaside Bar & Grill』のメニュー作成、料理提供

コロナ中に低下してしまった料理の質の向上を目指したいです。新しいレストランのテーマは洋食と和食が融合した「創作和食」を考えており、そのメニューの見直し、調理および現地人シェフへの調理指導。


3、ポートビラ市内にある姉妹レストラン『Van Japanese Restaurant』のメニューレシピの管理、調理

こちらは別に専属の日本人ヘッドシェフがいますが、ヘッドシェフが年次休暇等で不在中のサポートをお願いする可能性があります。
 
雇用形態 正社員 
勤務地 【バヌアツ共和国】 1404、Lini Highway、Port Vila、Vanuatu
給与 月給 300,000円~400,000円
待遇及び福利厚生 雇用条件
研修期間:3ヶ月(この期間中にお互い不満があれば正式雇用には移りません。)

雇用期間:研修期間終了後3年間。延長あり。

給料  :V300,000/月 から(約30万円 ― 2022年12月現在)
(注意:上記給料の4%が年金として源泉徴収されます。)


労働時間  :11:00AM-13:30PM&
16:00PM-22:00PM

週休 :不定休 ― 週休1日

住居 :ホテルの一部屋を無料で提供。(光熱費込み。ゲスト用の無料WIFIの利用可。掃除と洗濯サービス無料。ホテルの施設 利用無料。)

食事 :ホテルの従業員用のスタッフミール+月間VT50.000分の提携レストラン(日本料理屋を含む)での飲食補助。

渡航費 :弊社が100%負担。(弊社指定の業者とルートで手配いたします)
(注意:研修期間中に応募者の方から採用をお断りされた場合、50%は応募者の自己負担とさせていただきます。)


ビザ :バヌアツの居住ビザと就労ビザを弊社負担で取得。ビザ取得に必要な書類は応募者の自己負担でご用意していただきます。

健康保険  :バヌアツの健康保険に加入。
 
休日・休暇 週休1日 不定休ですが日曜日の可能性大

有給休暇:正式雇用1年経過後(試用期間も含む)、年間21日間の有給休暇支給。その際の日本往復渡航費用も支給。(弊社指定の業者とルート)

 

企業情報

設立 1990年07月
代表者 大数加 裕信
資本金 5億円
従業員数 80
事業内容 ホテル
ツアーオペレーター
飲食業
主要取引先 Qantas Holiday
ANZ Bank
Westpack Bank
EXPEDIA
Booking.com
Air Vanuatu
ホームページ https://www.melanesianportvila.com/index.php/en/
所在地 PO BOX 810, Port Vila, VanuatuThe Melanesian Port Vila Hotel

企業からのメッセージ

すべての人をハッピーにするおいしい食事を提供しましょう!

私どものホテルは非常にフレンドリーな接客で好評をいただいています。常にお客様のご期待に応えられるよう『Make our guest HAPPY!』がスローガンです。

食事は人々をHAPPYにする為に欠かせないもの。

私どもと一緒にお客様をHAPPYにしていただける方をお待ちしております。

応募情報

応募方法 応募フォームよりご応募してください。その後ご応募された方にメールアドレスをお伝えしますので写真付き履歴書をお送りください。
選考の流れ 応募フォーム

メールでのやり取り

ZOOM面談

採用
面接地 ZOOM面接。日本での対面の面接は2023年1月20日まで可。
採用担当者 大数加 裕信

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※求人内容の信ぴょう性についてはWORLDPOSTが保証しているものではありません