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日本で“鶏白湯（とりぱいたん）ラーメンのパイオニア”として数々のメディアに取り上げられる『麺屋 武一』は、2018年ドイツ・デュッセルドルフの中心部に出店いたしました。

日本の人気店の味がドイツで楽しめるとあって、オープンして間もないものの、多くの現地の方、現地在住の日本人の方にご来店いただき、現在アムステルダム周辺に3店舗、ドイツに1店舗出店しています。
更に、2021年9月に2店舗（デュッセルドルフ、ケルン）が新規オープンし、今後も続々出店を予定しています。

お一人でも、ご家族連れでもご利用いただきやすい店内が魅力の一つで、平日ランチや週末には行列ができるほど大盛況となっています。

『麺屋武一 新橋本店』は、焼鳥屋の元店主とラーメン職人との協演で誕生した「濃厚鶏そば専門店」で、2012年新橋の路地裏に誕生しました。

新鮮な鶏ガラを大量に使い、トロトロになるまで長時間煮込み完成した『麺屋 武一』自慢の「濃厚鶏白湯スープ」は、豚骨スープをも上回る“濃厚さ”と、鶏ならではの“食べやすさ”を併せ持つ斬新さが、多くのお客様やメディアから評価され、現在の鶏白湯ブームを牽引する存在に成長しました。

海外では、アジアのタイ、ベトナム、シンガポール、香港、マカオ、中国などにも出店、今後はヨーロッパでの積極的な出店を通じて、現地の方に日本のホンモノのラーメンを味わっていただきたいと考えています。