日本の食文化でラテンアメリカに新時代を拓く。世界に挑むシェフ募集！

「日本の食とクリエイティブで、ラテンアメリカとの新しい歴史を創りたい」
そんな熱い想いを持って、私たちはメキシコとコロンビアを舞台に走り続けてきました。

設立11期目、メンバーは全員20代・30代。コロナ禍という大きな逆風をチーム力で乗り越え、現在はメキシコ国内だけでなく、コロンビアの首都ボゴタにも進出。オーセンティックな和食から、おまかせ寿司、おまかせラーメン、お惣菜デリカテッセンまで、5つのブランドを運営する約130名の組織へと成長しました。

今のメキシコは、かつての日本がそうだったように、若者のエネルギーと経済成長の熱気に満ちあふれたフロンティア市場です。日本食レストランの数は急増していますが、現地の人々に「本物の感動」を届けられるプレイヤーはまだ多くありません。

私たちが求めているのは、単に料理を作る人ではありません。
言葉や文化の壁を越え、現地のローカルスタッフと共に「美味しい」の基準を創り上げ、ブランドを育てていく未来のリーダーです。

美しいカリブ海、歴史ある街並み、そして無限の可能性が広がるこの地で、あなたの料理人としての人生に、新しい歴史を刻みませんか？
まずはカジュアルにお話しましょう。あなたのご応募をお待ちしています！